fix
Logo
fix
Nalazite se na Sokolac-KUVAR
Za dodavanje novih poruka na ovu stranicu kliknite ovdje
Za pregled svih najnovijih poruka kliknete ovdje

kuvar- 90027 - 04.05.2014 : Mihailo Danilovic Majur, sabac - best (0)

Baklava


Sastojci:

  • 1kg gotovih, tankih kora za baklavu
  • 500gr seckanih oraha
  • 500gr mlevenih oraha
  • 1kg šećera
  • 250gr maslaca
  • 250ml ulja
  • 250ml mleka
  • 3 kapike meda
  • 2 limuna
  • štap vanile

    Priprema:

    Pomešati maslac, ulje, mleko i med, pa sve rastopiti.

    Pomešati orahe i 250gr šećera.

    U pleh staviti 3 kore i poprskati ih rastopljenom smesom.
    Posuti orasima.

    Staviti preko 2 kore, poprskati rastopljenom smesom, pa posuti orasima.

    Tako uraditi do kraja, a na kraju staviti 3 kore, poprskati i njih pa iseći u romboide ili trouglove.

    Ugrejati rernu na 150 stepeni i peći baklavu dok ne dobije zlatno bronzanu boju.

    Ostatak šećera i toliko vode, da prekrije šećer s prsta staviti da provri i kuvati 5 minuta.

    U tu smesu dodati štap vanile i kolutove limuna. Limunu izvaditi koštice, štap izvaditi pre zalivanja.

    Toplim prelivom zaliti baklavu, poslagati kolutove limuna, pa ostaviti sve da se hladi.

    Baklavu najbolje poslužiti sutradan.
  • kuvar- 15093 - 01.10.2007 : Zeljko Tomic Sokolac - best (0)


    Bakalar na romanijski način

    Evo kako ja (ponekad) pripremam bakalar. Ako nemaš bakalar ("salmon"), može i neka druga riba, kao šaran ili som. Recept sam izmislio, jer jednom nisam imao nikakvog drugog mesa u kući (sem ribe) a jeo mi se i pečeni krompir.
    Potrebno:
    1. 400 grama krompira isjeckanog na kocke
    2. 300 grama ribe
    3. jedna velika glavica crvenog luka
    4. jedan veliki paradajiz (jabučar)
    5. dvije šargarepe (volim šargarepu u svakom jelu)
    6. malo bijelog luka
    7. malo ulja (ja koristim maslinovo)
    8. malo isjeckanog peršuna
    9. začin "C"
    10. crvene parike i bibera po želji

    Priprema: Pouljite tepsiju i poređate krompir, na koji nabacate sitno isjeckan bijeli i crveni luk, šargarepu isjeckanu na kocke, kao i paradajiz isjeckan na veće kriške. Pouljite po želji, a možete jednom i promješati.

    Pečete u rerni na 175 stepeni.

    Kada je krompir polu-pečen, dodate ribu, isjeckani peršun, začin "C" i crvenu papriku, te biber. Ppečete pod poklopcem još nekih 10-15 minuta. Preko servirane smjese preliješ malo limuna.

    U prilog može i neka salata po ukusu, naravno ne od krompira. U zavisnosti koliko pečete i da li mješate jelo, možete dobiti kašastu smjesu, ili smesu u čvrstim komadima.

    P. S. Meni se kaša mnogo više sviđa! Persuna uvijek imam u zamrzivacu, isjeckanog (i zamrznutog) u celofanskoj "ziplock" kesici, i njega, zajedno sa sargarepom stavljam u gotovo svako jelo. Ipak, riblja corba na mađarski nacin mi je glavni specijalitet. Na nju padaju svi, a pogotovu Ruskinje!
    kuvar- 15086 - 01.10.2007 : Goga - best (1)

    Riblji paprikas


    1. 1 kg slatkovodenih riba
    2. 6 kasiks ulja
    3. 2-3 glavice luka
    4. 1 kasikica crvene paprike
    5. 5-6 kasika pavlake
    6. 1 kasika paradajza
    7. 2 kasike brasna
    8. pola limuna i so


    Priprema:Ribe se ociste, operu, ocede, posole, natope limunovim sokom i ostave da se da se usole. Zatim se izrezu na komade, uvaljaju u brasno i peku na vrucem ulju. Pecena riba se izvadi i ostavi na toplo mesto pa se pravi umak.

    Na ulju se poprzi sitno iseckani luk i kada porumeni, pospe se brasnom, poprzi, zalije vodom, doda mu se paprika i paradajz i na kraju pavlaka. Kada umak uzavri, prelije se preko pecene ribe.

    Riblji paprikas se pravi od soma, stuke, sarana i dr.
    kuvar- 15082 - 01.10.2007 : Goga - best (0)

    Nadjeven peceni saran


    Potrebno:
  • 1 kg sarana (po mogucnosti jedna cela riba)
  • 1 dcl ulja
  • 1 veza zelenog persuna i celera
  • 2 glavice luka
  • 1 glavica belog luka
  • 1 limun
  • so i biber


    Priprema: Riba se ocisti, opere, posoli i zareze -o d repa do glave popreko - na reznjeve u razmaku 4-5 cm, ali tako da ostane u komadu. Zatim se napuni ovim nadjevom: Sitno iseckani luk se isprzi na malo ulja zajedno sa iseckanom saranovom dzigericom i ostavi da se ohlahi. Onda se luku doda sitno iseckani zeleni persun i celer, beli luk, biber i sve izmesa. U tepsiju se stave 2-3 drvceta, saran se polozi na njih, oblosi sa nekoliko snita limuna, zalije vrucim uljem i pece u pecnici 30 minuta.
    (Tokom pecenja saran se preliva sa 2-3 kasike tople vode).
    Ovako pripremljen saran sluzi se sa pecenim krompirom ili rizom i salatom.
  • kuvar- 14913 - 27.09.2007 : Mijat Šuka - best (0)

    Pastrmke sa Bioštice


    Tek ulovljene pastrmeke, naravno pored Bioštice su najbolje i najjednostavnije:Pastrmke očistite od utrobe, potom nataknete na štapić i posolite po želji.
    Od suvaraka založite vatru, kada se malo stiša, štapiće sa ribom primaknete toliko blizu, da se može peći (kao ja jagnje), povremeno okrenete do gotovosti!

    Pastrmka kod kuće

    Naravno ako donesete kući, po meni je najjednostavnije: Pošto smo upecanu pastrmku očisti pored Bioštice, slažemo je u sud za pečenje. Sud prethodno pouljiti, pouljiti i pastrmku, dodati začin, vani i unutra (najbolje začin C), zaliti 1 dl bijelog vina, posuti sa, sitno isjeckanim peršunom i bijelim lukom (po želji). Peći na 180 stepeni "C" oko 15 minuta. Pri servirnju posuti sokom od limuna i marinadom u kojoj je pečena! U prilog bareni krompir ili dalmatinsko varivo! Servirati uz Šardone! (može i drugo kvalitetno b vino) i zelenu salatu!
    kuvar- 13399 - 19.06.2007 : Gromovnik Republika Srpska - best (0)

    Srpska starinska pita


    Potrebno:
  • pola kilograma tankih kora,
  • pola kilograma sira,
  • 3 jajeta,
  • 2, 5 dl mlijeka,
  • 1 dl ulja,
  • so (po ukusu),

    Priprema:

    Nadjev se pravi tako što se izmrvljen sir promješa sa žumancima, doda se mlijeko i čvrst snijeg od ulupanih bjelanaca. Soli se tek na kraju. Šest kora odvojiti, a ostale izmrviti i dodati u nadjev.

    Pleh namazati uljem poređati jednu preko druge tri kore, svaku poprskati uljem da se ne zalijepe. Na njih staviti nadjev, pokriti sa preostale tri kore. Odozgo pomazati uljem i poprskati vodom. Treba da se peče u dobro zagrejanoj rerni ne više od 20 minuta.

    Srpska gibanica



    Potrebno:

  • 1 kg kora,
  • 1/2 kg sira,
  • 1/2 kg kajmaka,
  • 10 jaja,
  • mlijeko,
  • malo masti,

    Priprema:

    U Srbiji je gibanica jedna od najomiljenijih pita. Najbolja je ako se pravi od domaćih kora, ali ne smeta ni ako su kupovne. Za kilogram kora potrebno je nadjeva: pola kilograma sira, pola kilograma kajmaka, deset žumanaca. Sve zajedno dobro izmješati, a sa strane, u drugom sudu umutiti bjelanca u čvrst snijeg. Pomješati ga sa sirom i kajmakom, pa dodati mlijeka koliko treba da bi masa bila rijetka. U tepsiju ređati dvije kore bez nadjeva, a onda svaku koru močiti u nadjev i ređati dok se sva masa i kore ne utroše.

    Po vrhu opet staviti dvije kore. Tako naslaganu gibanicu izbušiti viljuškom poprskati je rasopljenom mašću i mlijekom, a zatim staviti da se peče. Potrebno je četrdesetak minuta da bude dobro pečena i da se odvaja od ivice tepsije.
  • kuvar- 13395 - 19.06.2007 : Gromovnik Republika Srpska - best (0)

    Uljevak (kljukuša)


    Autor: Moja baka

    Kuhinja: romanijska
    Vreme pripreme: 60 minuta
    Posno jelo: ne
    Težina pripreme: jednostavno

    Može da posluži kao predjelo, a odlično je i kao meze, naročito kad dobijete nenadane goste. Može se služiti i vruće i hladno.

    Sastojci za 4 porcije
  • brašno (500 g)
  • voda
  • prstohvat soli
  • pola šolje ulja
  • glavica bijelog luka
  • 1/5 litre kiselog mlijeka (jogurta)

    Priprema
    Zamjesi se hljebno tjesto (bez kvasca), ali meko, da se "ulije" u tepsiju.

    Bijeli luk se očisti i isjecka (izgnječi), pa se stavi u šolju i doda malo vode, koliko da ogrezne.

    Kad je tjesto pečeno, izvadi se iz rerne i dok je još vruće iskida se na komade koji se poslažu u činiju.

    Ulje se zagreje u lončetu da počne da ključa, pa se prelije preko vrućeg tijesta. Prelije se zatim bijeli luk i kiselo mijleko. Izmiješa se i servira.

    Ako niste vični mjesenju, može da se iskoristi i bajat hleb koji se malo zagrijeje u rerni, a potom rasparča i prelije...


    Punjeni uštipci

    Autor: Moja Baka
    Kuhinja: romanijska
    Vreme pripreme: 90 minuta
    Posno jelo: ne
    Težina pripreme: jednostavno

    Jednom prilikom kad sam zamutila za uštipke u startu nisam imala volje da ih mažem jedan po jedan i iz te "ljenosti" nastao je punjeni uštipak koji moji ukućani obožavaju.

    Sastojci za 4 porcije
  • 1/2 kg brašna
  • 1/2 svježeg kvasca
  • so, malo šećera
  • mlijako, voda
  • sir ili kajmak ili pavlaka
  • salama ili šunka može i slanina ili čvarci
  • kačkavalj ili neki drugi "žuti" sir
  • uje za prženje

    Priprema
    Brašno i so se pomješaju, kvasac se sa malo šećera razmuti u mlakoj vodi i pomješa se sa brašnom da smjesa bude polumekana. Ostaviti da na raste, razvući na dasci (za odrasle u veličini velikog tanjira, za đecu upola manje) i jednu polovinu premazati sa sirom, kajmakom ili pavlakom dodati nešto od suhomesnatih proizvoda, prekriti sa kačkavaljem i poklopiti sa drugom polovinom tijesta i prstima sastaviti krajeve da prilikom pečenja sir ne iscuri. Pržiti na zagrijanom ulju sa jedne i druge strane. Odlično prijaju sa salatom od kiselog kupusa.
  • kuvar- 12319 - 15.04.2007 : - best (0)

    FILIPOV GULAŠ


    Potrebno za 4 osobe:
  • 800 gr mesa (može bilo koje)
  • 200 gr slanine
  • 250 gr šampinjona
  • glavica c luka oko 250 gr
  • par ćena b luka po želji

    PRIPREMA
    U tavu sipati malo ulja, dodati slaninu i meso, pržiti do 80% gotovosti. Potom dodati bijeli i crni luk, zatim pečurke, te začina po želji. Mljevenu papriku i slatku i ljutu, začin "C", 1 dl belog vina paradajz ili paradz pire, 1 kašiku. Preliti vodom i dinstati do gotovosti.

    Servirati sa: barenim povrćem ili rižom ili krompir pireom, po želji! Prilog zelena salata.
    Servirati uz crno vino.
  • kuvar- 11736 - 27.02.2007 : Gromovnik Republika Srpska - best (0)

    Srpska kuhinja: posna jela


    Prava srpska proja
    Vrijeme pripreme: oko 30 min Potrebni sastojci za jelo!
  • 1/2 kasicica so
  • 220 ml voda
  • 400 g kukuruzno brasno
  • ulje

    Priprema jela:Prava Srpska proja sprema se samo od krupno mlevenog kukuruznog brasna, vode i soli. Od prilike, u 400 gr kukuruznog brasna sipam oko 220 ml. mlake vode i pola kasicice soli. Masa treba da je zitka, nešto gusca od testa za palacinke. Sve to varjacom izmesam, sipam, u mascu, (ako postite tepsiju podmazite zejtinom) podmazanu tepsiju i ispeci u unapred zagrejanoj rerni, na 230 stepeni C, oko 15-20 min. tj, dok se na povrsini ne uhvati tamnosmedja korica. Duzina pecenja zavisi od jacine grejaca u rerni.

    Ispecenu proju ovlas prstima poprskati vodom, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Ohladjenu proju seci na kocke ili trouglove i sluziti umesto hleba, uz sarmu, podvarak, punjene paprike...
  • kuvar- 7980 - 09.04.2006 : Mijat Šuka - best (0)

    Kako pripremiti pastrmku


    Pošto vi u Americi imate kalifornijsku pastrmku, evo jedan dobar recept za četiri osobe:

    Najbolje imati 4 kom. pastrmke (1 komad oko 300 grama)
    Pastrmke očistiti, dodato Začin "C", ili sličnan, izvana i iznutra. Potom, potopiti u posudu natopljenu uljem, dodati 1 dl. bijelog vina, salamuru pripremljenu od peršuna i bijelog luka, pastrmke dobro smjesom preliti i staviti da se peče 15 min. na oko 220 stepeni. Servirati po želji sa kuvanim krompirom, i preliti marinadom od bijelg luka sa peršunom i limunom. Zaljevati sa sokom u kojem je pečeno.

    Provjerite! Odlično je! Ako ima greški dajem detaljnije upute!

    Idi na stranu - |1|2|